丙位壬内酯 

丙位壬内酯，俗称十八醛、椰子醛，化学名称为γ-壬内酯，是一种淡黄色或无色油状液体。浓时有椰子香味，稀释时有杏仁味或桃花香，可用于需有油脂气息的香精及许多调味香精，例如椰子及杏仁香精之中。

应用

食用香精，化妆品香料

基本信息

中文名:丙位壬内酯、椰子醛、十八醛、γ-壬内酯、alphs-戊基-gama-丁内酯、G-戊基丁内酯、γ-戊基丁内酯、二氢-5-戊基-2(3H)-呋喃酮、正戊基丁内酯、GAMMA-壬内酯、α-戊基-γ-丁内酯、γ-壬内基、戊基丁内酯

英文名:gamma-Nonanolactone

别名:4-hydroxynonanoic acid gamma-lactone、4-HYDROXYNONANOIC ACID-G-LACTONE、4-NONANOLIDE、ALDEHYDE C-18、GAMMA-NONALACTONE、GAMMA-NONANOIC LACTONE、GAMMA-PELARGONOLACTONE、G-NONALACTONE、NONALACTONE、NONALACTONE,GAMMA-、NONANOIC LACTONE、PRUNOLIDE、(±)-4-n-Pentylbutyrolactone、(R,S)-5-Pentyl-dihydro-furan-2-one、(RS)-γ-Nonalactone、.gamma.-Amylbutyrolactone、1,4-Nonalolide、1,4-nonanolactone

CASNo.:104-61-0

EINECS号:203-219-1

FEMA:2781

分子式:C9H16O2

分子量:156.22

理化指标

外观:无色或淡黄色液体。

香气:具有椰子型香气，略有茴香音韵，稀释后有杏、李子香气。

酸值:≤2.0

含量(GC):≥98%

折光率(20℃):1.4460-1.4500

沸点(℃):121-122 °C6 mm Hg(lit.)

相对密度(25℃/25℃):0.958-0.966

闪点(℃):>230 °F

溶解性:易溶于乙醇、乙醚及油类，不溶于水。

应用

1、是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制桃、樱桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。

2、γ-壬内酯可用于配制果香型饮料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，还用作高级化妆品调香用的香料。也是一种有机合成的原料。

折叠编辑本段存在

天然存在于番茄、朗姆酒、桃、大麦中。

制备

1、由β，γ-壬烯酸在硫酸作用下内酯化制得。壬烯酸由庚醛与丙二酸反应制得。将80%的硫酸与壬烯酸一起搅拌，内酯化反应完成后，用水洗涤反应物，以油层用碳酸钠溶液中和，再经水洗，将油状物减压蒸馏即得γ-壬内酯。

2、由7-羟基正壬酸与硫酸共热脱水而得。

3、用铈、钒等高价醋酸盐或醋酸锰(+3)作氧化剂，由α-庚烯与醋酸反应而得。

4、以丙烯酸甲酯或丙烯酸和正己醇为原料，经过化学合成制得。

 

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