基本信息
中文别名：Z-四氢-6-(2-戊烯基)-2H-吡喃-2-酮;茉莉内酯;5-羟基-7-癸烯酸-6-内酯;
英文名称：(Z)-7-DECEN-5-OLIDE
英文别名：5-Hydroxy-7-decenoic acid 8-1actone;
FEMA 3745;Jasmin lactone;jasmine lactone;cis-7-decen-5-olide;
CAS号：25524-95-2
分子式：C10H16O2
分子量：168.23300
精确质量：168.11500
PSA：26.30000
LogP：2.43840
物化性质
外观与性状：无色至淡黄色液体带有一种香脂的气味
密度：0.962 g/cm3
沸点：281.5ºC at 760 mmHg 130 (3 mm Hg)
闪点：113.1ºC
折射率：1.462
蒸汽压：0.00355mmHg at 25°C
生产方法及用途
生产方法
1. 以5-羟基戊酸酯和1-溴-2-戊炔为原料制备；或以2-（2-戊烯基）环戊酮为原料制备。
用途
是茉莉花香的微量香成分之
一，是最新发展起来的重要合成香料之一。可以作为茉莉系列香精的主香剂，也可作为其他花香型香精的修饰剂。
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